{"id":360,"date":"2025-04-16T15:43:16","date_gmt":"2025-04-16T13:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/bavard-ages.blogs.esj-lille.fr\/?p=360"},"modified":"2025-04-16T15:43:17","modified_gmt":"2025-04-16T13:43:17","slug":"nancy-la-brasserie-de-lours-noir-une-histoire-de-famille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bavard-ages.esj-lille.net\/?p=360","title":{"rendered":"Nancy. La brasserie de L\u2019Ours noir, \u00ab\u00a0une\u00a0histoire de famille\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Depuis 1952, une famille tient \u00e0 bras le corps la brasserie L\u2019Ours noir, de foire en foire partout en France. Au c\u0153ur de la foire attractive de Nancy, c\u2019est une r\u00e9elle institution. Agn\u00e8s Roose, descendante directe du fondateur de L\u2019Ours noir en est maintenant la patronne.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Agn\u00e8s Roose, 57 ans, est la patronne de la brasserie l\u2019Ours Noir, tenue par sa famille depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations. Photo Martin Vincent<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Ici c\u2019est une histoire de famille \u00bb, s\u2019amuse Agn\u00e8s Roose. Du haut de ses 57 ans, elle entretient depuis toujours les liens interg\u00e9n\u00e9rationnels dans sa brasserie : L\u2019Ours noir. <\/p>\n\n\n\n

Tr\u00e8s occup\u00e9e mais toujours le sourire aux l\u00e8vres, la patronne s\u2019occupe quotidiennement de 700 \u00e0 800 couverts. \u00ab On voit souvent des personnes qui reviennent plusieurs ann\u00e9es apr\u00e8s et qui se rappellent de nous \u00bb, relate la normande d\u2019origine, qui explique \u00eatre \u00ab n\u00e9e entre deux foires \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Le porcelet est la sp\u00e9cialit\u00e9 de l\u2019Ours Noir. Photo Martin Vincent<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lanc\u00e9 en 1952, L\u2019Ours noir s\u2019est sp\u00e9cialis\u00e9 dans le cochon grill\u00e9. \u00ab Les gens viennent pour l\u2019assiette, pour l\u2019ambiance mais aussi pour le lien g\u00e9n\u00e9rationnel \u00bb, explique Agn\u00e8s Roose, repr\u00e9sentante de la 3e<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration de la famille Roose au sein de l\u2019institution foraine.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Cinq g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 la brasserie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La 4e<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration, c\u2019est Matt, son fils, 21 ans. Il sourit quand on lui parle de sa grande famille. Elle est affich\u00e9e un peu partout dans l\u2019\u00e9tablissement. La photo la plus r\u00e9cente ? Celle de la petite derni\u00e8re, \u00e2g\u00e9e d\u2019un mois \u00e0 peine. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>
Voir cette publication sur Instagram<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/a>

Une publication partag\u00e9e par Bavard\u2019\u00e2ges \ud83d\udde3\ufe0f (@bavard.ages)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n